谷氨酰胺是人体必须的氨基酸，是属于“基本氨基酸”一类的，是肌肉和血液中数量多的氨基酸，也是人体中含量高的氨基酸。人体不能自己生产必需氨基酸，所以只能通过饮食摄取。
一、谷氨酰胺的好处：
酰胺在人体内有多方面功能。它帮助修复和构建肌肉，给肠道细胞提供燃料，并且是身体免疫反应的一个重要组成部分。这些好处有助于加快烧伤，开放性溃疡和伤害的康复速度，并降低手术后的感染风险。在身体承受严重生理压力时（如严重烧伤，创伤或严重感染），需要的酰胺数量将多于肌肉存储量。如果不通过保健品或饮食摄取，将会出现伤口愈合慢和容易感染等风险。
1、急救护理，创伤和烧伤治疗
在重症监护单位，烧伤或创伤医疗中心，通常把谷氨酰胺保健品作为补充治疗手段。有饲管，药丸和液体营养保健品等给药形式，此外还可以通过增加饮食蛋白质达到目的。补充剂可以通过肠外营养灌输进静脉。有报告说：肠外酰胺补充有提高住院生存率，减少住院时间和降低感染并发症风险等好处。
2、控制体重
有研究发现，该酰胺对癌症患者的肌肉和精益身体组织增长有促进作用。还有一些小型研究结果认为酰胺能帮助肥胖者减少身体脂肪。但还需要更多研究确定酰胺在体重控制方面扮演的角色。
二、谷氨酰胺的副作用：
医院，烧伤中心和急救单位更经常使用酰胺，因为确实对病人有好处。由于还没有确凿证据支持酰胺保健品对健康者有效，因此在开始服用这种保健品之前咨询医生。尽管酰胺对大多数人没有副作用，但会使肝病或肝硬化进一步恶化，并且会加剧某些精神或神经系统疾病。
如果对味精敏感，谷氨酰胺保健品会进一步加重敏感。此外，酰胺还与特定药物和膳食保健品发生交互反应，因此只能在医生监督下服用酰胺保健品。
